Un salto nel tempo e nei ricordi di sapori semplici ma pieni di gusto
"Osteria della Cipolla Rossa, nel centro storico di Tropea e in posizione un po’ defilata ma a pochi passi dal balcone dove si può godere di una splendida vista sulla costa e sullo scoglio di Santa Maria dell’Isola, il nostro è un locale spartano con sette tavoli di legno in tutto apparecchiati semplicemente, per un massimo di 25/30 coperti, non uno di più, e che nella bella stagione collochiamo in un piccolo slargo antistante. Il menù da noi viene redatto giornalmente, perché viene cucinata la spesa del mercato di giornata e quello che proponiamo deve essere consumato entro la sera anche nella logica di una cucina sostenibile e senza scarti. In questa "osteria" non si mangia per calmare l’appetito, ma per soddisfare un gusto “estetico”. La nostra è una ricerca continua dei prodotti della terra: freschi, stagionati, locali. Che si tratti di pesce – spigole, alici, gamberoni, ogni giorno provenienti da fornitori qualificati di Bagnara Palmi – o di verdure ed erbette officinali dei boschi, o formaggi come quelli da latte di pecora della zona del Monte Poro (con recente riconoscimento DOP), l’importante qui da noi, è avere una materia prima ineccepibile.
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Osteria della Cipolla Rossa
Un salto nel tempo e nei ricordi di sapori semplici ma pieni di gusto